Нелепо В.М.. Планирование на аграрном предприятии (2004)

7.6.1. Обоснование выбора и размеров промышленных производств

Крестьянин, как правило, никогда не жил только с земледелия и животноводства. Он еще должен иметь дополнительные доходы: занимался переработкой и реализацией сельскохозяйственной продукции, предоставлением гужевых услуг, заготовкой и переработкой древесины и т. д. - обязательно с учетом природно-экономических условий. И в странах, которые развивались эволюционным путем, это должно яркое проявление. Например, в странах Скандинавии, где в структуре фермерских земель 25-30% занимают леса, крестьяне в межсезонный период заготавливают и перерабатывают древесину (зимой), грибы и ягоды (летом).
В странах Западной Европы большинство крестьян занимаются еще и переработкой произведенной ими сельскохозяйственной продукции, создав на кооперативных началах собственные перерабатывающие предприятия. Так, в данные 42 кооперативные молочные заводы обеспечивают 92% производства молока и масла в стране, 87% сыров. Кооперативные мясоперерабатывающие предприятия производят 92% мяса свиней, 48% мяса крупного рогатого скота и 45% мяса птицы. Один кооператив обеспечивает 61% общих продаж яиц. Существенным является удельный вес этих кооперативов в экспорте продукции. Так, они обеспечивают 89% экспорта масла, 67% экспорта цветов и т. д. Аналогичная ситуация наблюдается в Бельгии, Голландии, Франции и других западноевропейских краинах.
После снятия в 60-е годы ограничений развития промышленных производств наши колхозы и совхозы начали довольно широко заниматься этим видом деятельности. В 1998 г. в 12,2 тыс. сельскохозяйственных предприятий общественного сектора Украины насчитывалось 58 тыс. промышленных производств. Если в 1991 г. удельный вес продукции переработки в общей выручке от реализации продукции этих хозяйств составила 7,8%, то в 1998 г. - 12,3%.
За последние семь лет количество промышленных производств увеличилась на 2,2%. Одновременно состоялись существенные изменения как в структуре этих производств, так и в структуре промышленной продукции (табл. 7.16). Так, увеличилось количество промышленных производств по изготовлению муки, крупы, хлебобулочных изделий, масла, количество цехов по переработке молока и мяса. Выросли и объемы производства указанных видов продукции. Это объясняется прежде всего экономической и социальной эффективностью этих производств, а также отменой государственной монополии на производство определенных видов продукции, неотрегулированность экономических отношений с перерабатывающими предприятиями соответствующих отраслей промисловости.
Вместе с тем уменьшилось количество промышленных цехов по производству строительных материалов (кирпичные и черепичные производства, карьеры по добыче нерудных материалов, лесоперерабатывающие производства, цеха по производству извести), другой промышленной продукции (мебели, швейных, меховых и кожаных изделий, а также сувениров и художественных изделий) и уменьшилось производство этих видов продукции. Главной причиной этого является экономический кризис в стране, резкое падение платежеспособного спроса на эти товари.
При обосновании выбора промышленных производств на сельскохозяйственном предприятии главным фактором чаще всего выступает увеличения доходов предприятия. Создавая промышленные производства и промыслы, следует заранее рассчитывать их экономическую эффективность, главным показателем которой является срок окупаемости капитальных вложений, его определяют как отношение их суммы к дополнительного чистого дохода, созданного в результате ввода в действие основных фондов. Для предприятий по переработке сельскохозяйственной продукции срок окупаемости (Т) капитальных вложений (К) рассчитывают по формулою
Т = К / ((Р1 Е Д) - (Р2 В))
где Р1 и Р2 - реализационная стоимость продукции соответственно после и до переработки; Э - экономия средств в хозяйстве в связи с переработкой продукции; Д - дополнительный доход от рационального использования отходов, нестандартной и некондиционной продукции, сохранения высоких технологических качеств сырья, уменьшения ее потерь и т. д.; - расходы, связанные с переработкой продукции.
Предпочтение отдают тем производствам, имеющие меньший срок окупаемости капитальных вложений. При этом учитывают и ряд других факторов, в частности, как новые производства будут способствовать более полному использованию производственных ресурсов, прежде всего трудовых. В хозяйствах с избытком трудовых ресурсов предпочтение отдают варианту с несколько более низким сроком окупаемости капитальных вложений, который, однако, обеспечивает полную занятость членов коллектива и больший размер валового доходу.
Обосновывая выбор промышленных производств, учитывают также возможность обеспечения их сырьем, водой, топливом, электроэнергией, условия реализации товарной продукции; потребность хозяйства и населения в продукции или услугах этих предприятий, наличие квалифицированных мастеров и возможность их подготовки; традиции и навыки промышленной деятельности населения и т.п.. Необходимость создания таких производств обусловлена ​​сезонностью сельскохозяйственного производства; тем, что произведенная продукция, как правило, быстро портится и требует немедленной реализации, переработки или особых условий хранения; целесообразностью сокращения потерь основной продукции и регионального использования видходив.
Важно правильно определить рациональные размеры создаваемых промышленных производств. Их мощность определяется целью создания, условиями функционирования и спросом на продукцию. Так, устанавливая размеры перерабатывающих предприятий, учитывают наличие собственного сырья и возможности ее приобретения - овощей, фруктов, дикорастущих ягод, грибов; цеха по производству обезвоженных кормов - потребность предприятий в этих кормах, возможности реализации, а также наличие сырья; убойного цеха птицефабрики - поголовье 'я птицы; производств по заготовке бутового камня, гравия, песка - спрос на продукцию и возможности ее вывоза, отгрузки художественных промыслов - наличие рабочей силы соответствующей квалификации и спрос на продукцию. Размеры производств, работающих на основе кооперации с промышленными предприятиями, зависят от имеющихся площадей для их размещения, трудовых ресурсов, потребности в продукции, обеспечения сырьем и деталями.
Окончательное решение относительно рационального размера производства принимают на основе построения графика безубыточности, который позволяет определить критическую точку размера, в которой достигается безубыточность производства. На рис. 7.14 и 7.15 представлены графики безубыточности из бизнес-планов фермерских хозяйств, которые планируют заняться новым для себя бизнесом. В первом случае фермер, имеет 50 га сельскохозяйственных угодий и до сих пор специализировался на производстве растениеводческой продукции, планирует создать молочную ферму на 25 коров с производительностью 6000 кг и цех по переработке молока. Однако график безубыточности цеха по переработке молока показывает, что объемы собственного производства молока (150 т) не обеспечивают эффективной его переработки: предел безубыточности содержится в точке 200 т. Поэтому бизнес-планом предполагается организовать закупку 300 т молока в личных подсобных хозяйствах населения соседнего села.
Второй фермер, используя родовые традиции производства меда, планирует наладить выпуск новой для Украины продукции - орехов в меду в мелкой (100-150 г) расфасовке. Расчеты показали, что точка безубыточности для такого производства - 310 тыс. шт. условных (100 г) стаканчикив.
Следует отметить, что современный уровень развития техники, как показывает практика, позволяет создавать небольшие по размеру, но совершенные, дешевые и высокопроизводительные перерабатывающие предприятия, которые способствуют значительному повышению эффективности общественного производства. Кроме того, создание перерабатывающих производств на сельскохозяйственных предприятиях дает возможность использовать нетоварную часть урожая овощей и фруктов, что составляет около 30% валового сбора, а в животноводстве - отходы консервного виробництва.
Вопрос рациональных размеров промышленных производств в сельскохозяйственных предприятиях тесно связан с проблемой эффективности использования производственных мощностей крупных промышленных предприятий по переработке сельскохозяйственной продукции. В 1997 г. производственные мощности 500 молочных заводов Украины использовались всего на 31%, 140 мясокомбинатов - на 26%, 17 масложировых комбинатов - на 33%. В то же время за последние пять лет на сельскохозяйственных предприятиях построено 1,5 тыс. новых цехов по переработке молока, мяса и семян масличных культур.
Конечно, с точки зрения народного хозяйства это неэффективно. Но сельскохозяйственные предприятия вынуждены идти этим путем через неравноправие и неэквивалентность отношений с перерабатывающими предприятиями и торговлей. Доля сельскохозяйственных предприятий в цене конечного продукта переработки молока и мяса была низкой. И как следствие: в 1997 г. убыточность производства молока и мяса в хозяйствах Министерства агропромышленного комплекса Украины составляла, соответственно, 54,8 и 59%, а рентабельность молочных заводов и мясокомбинатов равнялась, соответственно, 14,2 и 3, 6%.
Таким процессам можно было бы предотвратить, если бы в Украине был своевременно принят и исполнялся Закон «Об особенностях приватизации имущества в АПК», согласно которому при приватизации перерабатывающих предприятий сельскохозяйственным товаропроизводителям передается не менее 51% акций. Однако задержка с принятием закона привело к тому, что на большинстве перерабатывающих предприятий доля поставщиков сырья или очень незначительна (5-10%), или вообще равна нулю.
В тех же странах, где владельцами перерабатывающих предприятий являются фермеры - поставщики сырья, наблюдаются противоположные процессы. Например, в Финляндии за последние 20 лет количество молочных заводов сократилось почти в два раза при одновременном повышении их производственных мощностей и углубления специализации производства. Это обусловлено отсутствием острых противоречий между производителями и переработчиками молока, потому молочные заводы являются кооперативной собственностью фермеров - производителей молока. В правление молочных заводов, состоящее из пяти человек, обязательно входят четыре фермеры, один из которых избирается председателем. Такой же принцип формирования и правления концерна «Валио», объединяющий около 80% молочных заводов страны.

<- 7.6. Планирования промышленных производств 7.6.2. Планирование объемов производства и ассортимента продукции ->