Конспект лекций. менеджмент туризма

ГЛАВА 6. ОБСЛУЖИВАНИЕ В заведениях размещения.

Одной из важных составляющих туристического продукта является обслуживание в заведениях, дают путешественникам возможность остановиться на ночь, - средствах размещения туристов. Основными из них считаются гостиницы и мотели. К дополнительным средствам розмииценя относят кемпинги, гостиницы, отели, туристические базы, бунгало, частные дома и квартиры. В разных странах соотношение в использовании основных и дополнительных средств размещения неодинаково. Так, например, в Австрии и Испании оно складывается в пользу первых, в Греции - почти одинаковое, а вот в Италии и Хорватии преобладает размещение в дополнительных средствах - кемпингах и в частном сектори.
Отель является наиболее распространенным стационарным типу заведения размещения туристов, характеризуется высоким уровнем материально-технической базы и сервиса, широкими возможностями организации комплексного обслуговування.
Мотель - это тип дорожного отеля. Отели располагаются вдоль автомобильных трасс или на подъездах к городам, агломераций и конурбаций. Условия размещения в мотелях достаточно комфортные, у них всегда есть паркинг для автотранспорту.
Ботель - гостиница на воде, который предусматривает возможность использования различных плавательных средств для размещения туристив.
Флотель - «курорт на воде». В отличие от Ботель здесь туристам представится широкий ассортимент услуг для отдыха на воде: водные лыжи, мотоциклы, катамараны и т.п. (очень распространены в США, Испании, Швейцарии)
Родтели - передвижные гостиницы, которые представляют собой вагон с 1-2 местными кабинами, каждая из которых имеет санитарно-техническое оборудование, вентиляцию, пресональне освещения. Среди родтели в выделяют те, которые предназначены для массового туризма, и класса «люкс».
Кемпинги, туристские базы, хижины (хищные) - средства размещения, расположенные в живописных местностях отдыха туристов и имеют все необходимые удобства. В отличие от других средств размещения испытывают значительного влияния фактора сезонности.
Шале - представляет собой сельский дом в горной местности. Этот тип заведений размещения особенно распространен в Швейцарии и других горных странах и мисцевостях.
Бунгало - дом в виде легкой сооружения с верандой, их использование в обслуживании туристов наиболее характерно для тропических районов (Индия, США, островные государства Тихоокеанского региона, Карибского субрегиона).
Во время пребывания в заведениях размещения впечатление гостя складывающиеся на различных этапах обслуживания и воспринимаются им в комплексе. Итак, гостиничный продукт - это комплекс физических, социальных и эмоциональных компонентив.
При выборе отеля, еще до покупки услуг, потребитель должен знать, на какой уровень комфорта он может рассчитывать. С другой стороны, для максимально эффективного удовлетворения потребностей отдыхающих, представители туристических предприятий должны квалифицированно владеть информацией о качестве обслуживания в разных отелях и странах, общими знаниями относительно организационных особенностей деятельности учреждений розмищення.
Классификация средств розмищення
Классификация и категоризация средств размещения рассматривается как важный фактор управления качеством обслуживания. Классификации могут проводиться по различным признакам, например, по месту расположения, емкостью, ориентацией потребителя тощо.
Одна из обобщенных классификаций предусматривает разделение средств размещения на два основных типа: заведения размещения гостиничного типа и дополнительные средства розмищення.
Типовая классификация средств размещения, которая рекомендована Всемирной туристической организацией, разделяет средства размещения на 4 группы (табл. 5). Эта классификация не с единственной для всех стран и носит рекомендательный характер:

По критерию пространственного размещения выделяют следующие категории:
гостиницы в центре города - обычно это высотные сооружения с закрытой стоянкой для автомобилей в самом отеле или рядом с ним;
придорожные гостиницы, как правило, малоэтажные с открытыми автостоянками, ресторанами, наличием минимума средств для проведения, иногда с бассейном;
в окрестностях городов и в аэропортах - как правило, сооружения мало-или средне-этажные с открытой стоянкой для автомобилей, учреждениями отдыха и развлечений, банкетными залами, залами для конференций, совещаний;
гостиницы на воде - плавательные средства, оборудованных под гостиницу для размещения и отдыха туристов на берегу моря, реки или озера. Обычно, та_кий отель располагается в живописной местности, недалеко от туристических достопримечательностей. При необходимости такая гостиница может быть видбук-отмененное вместе с туристами на другое место стоянки;
курортные гостиницы - размещаются за пределами городских территорий, поскольку используют естественные и / или созданные человеком памятники для привлечения туристов. Для таких отелей присущ широкий набор рекреационных средств обслуживания, служб обеспечения напитками, едой тощо.
По уровню ассортимента и стоимости услуг гостиничные предприятия делятся на:

<- Понятие « туристическая деятельность » Национальные системы классификации гостиниц ->