Конспект лекций. менеджмент туризма

Организация питания туристов

Питание является одной из важных потребностей человека. Конечно, во время отдыха , туристич поездки возникают специфические требования к организации питания. Возможности их удовлетворения , с одной стороны , основываются на организации питания в течение поездки в транспортных средствах. С другой - организацией туристскими комплексами услуг полного ( full board ) , есть три -( иногда даже , четыре -) разового питания в течение суток , или частичного пансиона ( half board ) , то есть завтрак и обед или ужин. В последнем случае путешественники могут воспользоваться услугами общепита (ресторанов , баров , закусочных , таверн и т.д.) , которые предлагает местная инфраструктура. В такой ситуации на организаторов отдыха возлагается задача предоставить информацию о специфике возможностей данной местности. В любом случае , владение знаниями о принципах организации питания специализированными учреждениями является основой профессиональной подготовки работников туристской сферы.

<- Глава 7. Организация питания ТУРИСТОВ Обслуживание в полете ->